Qui possiamo trovare tutta la freschezza, morbidezza e consistenza di un giovane sangiovese della Maremma. Il suo profumo fruttato lo rende un ottimo aperitivo e favorisce abbinamenti con antipasti anche a base di formaggi e carni rosse.

Tipologia del prodotto: I.G.T. Maremma Toscana Sangiovese

Zona di Origine: i vigneti sono situati di fronte al Parco Naturale della Maremma, nei pressi di Fonteblanda.

Terreno: il terreno è di medio impasto, tendenzialmente argilloso e privo di scheletro.

Forme d’allevamento: i vigneti sono coltivati a cordone speronato, con filari orientati da est a ovest e bassa carica di gemme per pianta. Questa condizione d’allevamento della vite consente un buon grado di maturazione fenolica delle uve e il mantenimento a buoni livelli degli aromi varietali del vitigno, fino al momento della raccolta.

Vitigni: Sangiovese – Alicante.

Resa ettaro: 80 ql. uva.

Resa uva/vino: 70%.

Vendemmia: avviene in genere nella 2ª o 3ª decade di settembre, in seguito alla valutazione dei principali parametri di maturità fenolica dell’uva, la quale, viene raccolta manualmente e trasportata in cassette in cantina.

Vinificazione: l’uva, dopo una soffice diraspa-pigiatura, viene avviata alla fermentazione a temperatura controllata, caratterizzata da frequenti rimontaggi e delestage.

Maturazione: Il vino viene poi conservato in vasche d’acciaio inox, fino alla primavera inoltrata, momento giudicato ideale per l’imbottigliamento del prodotto.

Temperatura servizio: 16-18°C.