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Tipologia del prodotto: IGT Maremma Toscana Cabernet Sauvignon
Zona di origine: vino prodotto dai nostri vigneti situati vicino Fonteblanda, di fronte al Parco Naturale della Maremma.

Terreno: il vigneto dell’ SL è stato impiantato nel 1999 su un terreno franco argilloso, privo di scheletro ed esposto ad ovest.
Forma d'allevamento: l’impianto di questo vigneto conta circa 4000 ceppi per ettaro ed è allevato a cordone speronato bilaterale con una carica di gemme che varia da 6 a 8 gemme/pianta.
Vitigno: Cabernet Sauvignon in purezza.
Resa ettaro: 40q
Vendemmia: generalmente la vendemmia del Cabernet Sauvignon destinato alla produzione di questo vino avviene nella prima o seconda settimana di ottobre, ed è effettuata in due tempi anando a raccogliere con l’intervallo di circa una settimana solamente i grappoli che hanno raggiunto la perfetta maturità e viene trasportata in cantina in cassette.
Vinificazione: l’uva dopo essere stata diraspa-pigiata viene avviata alla fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata, dove rimane per circa 3 settimane. Durante questo periodo la macerazione e condotta con dei semplici rimontaggi , la cui durata e intensità variano nel corso della fermentazione, fino ad una fase di macerazione post-fermentativa.
Maturazione: al momento della svinatura il vino viene messo in barriques di rovere francese nuove, dove termina la fermentazione alcolica e svolge la fermentazione malolattica rimanendo sulle proprie fecce fini per 12 mesi. Al termine di questo periodo affina per altri due mesi in vasca d’acciaio e poi va in bottiglia.
Affinamento in bottiglia: prima dell’uscita sul mercato il nostro SL riposa per ulteriori 12 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 18/19°C


cabernet

I VINI Santa Lucia Cabernet Sauvignon 

Il frutto ancor vivo, l’utilizzo di legni sempre nuovi, il grande profumo, colore e sapore fanno di questa selezione di uve un vino di grande potenza e persistenza, integro e con un grande equilibrio.
Con una Fiorentina è un esplosione di gusto.

 

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