linea divisoaria

Tipologia del prodotto: D.O.C. Capalbio Vin Santo
Zona di Origine: i vigneti sono situati di fronte al Parco Naturale della Maremma, nei pressi di Fonteblanda.

Terreno: il terreno è di medio impasto, tendenzialmente argilloso e privo di scheletro.
Forme d'allevamento: il colore speronato è la forma d’allevamento che ci consente di prolungare la permanenza dell’uva oltre la fine di settembre, grazie anche al favorevolissimo microclima della zona.
Vitigni: Trebbiano ed Ansonica.
Resa ettaro: 50 ql. uva.
Resa uva/vino: 25% dell’uva fresca, al 3° anno d’invecchiamento.
Vendemmia: l’uva destinata a questa tipologia di prodotto, viene raccolta nelle prime settimane di ottobre e dopo un’accurata cernita viene posta ad appassire, parte in graticci e parte appesa.
Vinificazione: in genere le uve vengono pressate nelle prime settimane di gennaio ed il mosto viene posto a fermentare nei caratelli.
Maturazione: La maturazione in caratelli della capacità massima di 110 litri, si prolunga per almeno tre anni.
Affinamento: minimo 6 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 18°C


Graticcio Scontornata Low

I VINI Graticcio

La pura glicerina dell’uva di viscosità e dolcezza si ritrova in questo bicchiere di vino da dessert, dove per tradizione si accosta al cantuccino della Maremma Toscana ma che accompagna favolosamente qualsiasi tipo di dolce. 

 

linea divisoaria

copyright Azienda Agricola Santa Lucia - Fonteblanda (GR) - credits GAP ADV