Tipologia prodotto: D.O.C.G. Morellino di Scansano Riserva

Zona di origine: I vigneti si trovano nel comune di Magliano in Toscana, a pochi chilometri del Parco Naturale della Maremma.

Forme d’allevamento: I vigneti sono allevati a cordone speronato, con orientamento dei filari da nord a sud garantendo quindi un’ottima intercettazione della radiazione solare; tale posizione assicura una buona sommatoria termica nel corso della maturazione. La carica di gemme a pianta va da 6 a 8, a seconda del loro vigore; sesti d’impianto di 2,70m. X 0,80m.

Vitigni: Sangiovese in purezza.

Vendemmia: Avviene in genere nella 3ª decade di settembre, quando le uve hanno raggiunto il giusto contenuto di zuccheri e polifenoli, tali da garantire una buona evoluzione del vino prodotto. L’uva viene raccolta manualmente e trasportata in cassette in cantina.

Vinificazione: L’uva vinificata in modo strettamente tradizionale in vasche di limitati volumi, è lasciata macerare per un periodo di circa 20/25 gg con controllo statico della temperatura, in modo da avere una buona estrazione delle componenti polifenoliche, che oltre a rappresentare il colore, hanno anche riscontro diretto sulle qualità organolettiche del prodotto.

Maturazione: Dopo la fermentazione malolattica il vino prosegue la propria maturazione per 24 mesi in botti di rovere da 1000 litri, ottenendo una buona polimerizzazione polifenolica ed una maggiore complessità aromatica ed organolettica

Affinamento: minimo 12 mesi in bottiglia prima dell’uscita sul mercato.

Colore: Rosso rubino di grande fittezza e profondità.

Bouquet:  Si esprime con grande complessità data da note fruttate mature di frutti rossi tipiche del sangiovese accompagnate dalle eleganti e morbide sfumature dell’affinamento in botte.

Degustazione:  Al palato si rileva austero e di grande personalità, con un potenziale lungo da esprimere nel tempo.

Temperatura di Servizio: 18°C