GRATICCIO
DOC MAREMMA TOSKANISCH VINSANTO
Das reine Glyzerin der Traube mit seiner wunderbaren Viskosität und Süße findet sich in diesem Dessertwein wieder, der traditionell den Cantuccino aus der toskanischen Maremma begleitet, aber auch zu jeder Art von Dessert hervorragend passt.
PERSISTENT
RICCO
TROCKENES FRÜCHTE
Name
DOC MAREMMA TOSKANISCH VINSANTO
Sorten
Ansonica und Trebbiano.
Produktionsbereich
Die Weinberge liegen am Rande des Naturparks Maremma, in der Nähe von Fonteblanda.
Weinbereitung
Nach dem Trocknen, Anfang Januar, werden die Trauben sanft gepresst, um die Aromen und Düfte bestmöglich zu erhalten. Der frisch gepresste Most wird sofort in die typischen 110 Liter fassenden, hermetisch verschlossenen Caratelli (kleine Fässer) der Vinsantaia gefüllt, wo er den gesamten Gärungs- und Reifungsprozess durchläuft.
Verfeinerung
Mindestens 6 Monate in der Flasche vor der Freigabe.
Am Tisch
Leuchtend goldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. Die Nase ist intensiv, mit Noten von Mandeln und Trockenfrüchten. Am Gaumen ist er dicht, ausgewogen und angenehm süß, mit einem guten Säuregehalt, der ihn zu einem perfekten Dessert- oder Meditationswein macht. Serviertemperatur: 12°C.
