Denominazione
D.O.C. Maremma Toscana Ansonica

Varietà
Ansonica 100%

Zona di produzione
Parte dei vigneti , i più storici, sono in località Santa Potenziana, sulla pendice Sud- Est del Monte Argentario, a circa 300m sul livello del mare. Una seconda porzione si trova nel corpo principale aziendale, nel comune di Orbetello, di fronte il Parco Naturale della Maremma.

Vinificazione
L’uva diraspa-pigiata viene fatta macerare a bassa temperatura con tempi variabili da 12 a 24 ore, a seconda del prodotto di partenza. Il mosto di sgrondo viene fatto poi fermentare a temperatura controllata. Tale tecnica consente di estrarre maggiori aromi varietali da tale vitigno e di aumentare l’importanza del prodotto.

Affinamento
Minimo 60 giorni in bottiglia prima dell’uscita sul mercato.

A tavola
Giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso si presenta con un aroma intenso di frutta matura e delicati richiami floreali. Al palato rivela tutto il carattere e la personalità del vitigno d’origine, risultando pieno e armonioso. Perfetto in abbinamento a secondi di pesce e formaggi di media o lunga stagionatura. Temperatura di servizio: 10°C.